| s.f. Ação de homogeneizar. / Método bacteriológico que se aplica a certos líquidos em que as bactérias ficam em suspensão, só podendo ser submetidas à centrifugação se lhes for propiciado um meio homogêneo: homogeneização do escarro para exame. / Dispersão de partículas numa emulsão. — Estas ficam tão pequenas que não podem ser separadas. Uma emulsão é uma mistura em que um líquido é disperso sob forma de glóbulos mínimos num outro líquido. O leite é uma emulsão de gordura em água. A gordura (manteiga) se separa e forma uma camada de creme. Para impedir a separação, o leite é forçado, sob pressão, a passar através de um pequeno orifício, o que desfaz os glóbulos grandes em outros menores. |
