s.f. Substância protéica com aspecto de geléia, que funde aproximadamente à temperatura de 25ºC, obtida pela ação da água quente sobre os tecidos fibrosos dos animais. (É empregada em microbiologia [como meio de cultura] e na indústria [chapas fotográficas, cola etc.].) — Quando seca, é quase branca. Dissolvida em água, é transparente. Depois de dissolvida em água quente e após esfriar, a gelatina forma uma espécie de geléia consistente.
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