| s.m. Alimento de sabor doce, cristalizado, que se extrai principalmente da cana-de-açúcar e da beterraba: açúcar em pó; açúcar em tabletes. (Nome científico: sacarose.) / Química Nome genérico das substâncias orgânicas, poliálcoois, com o mínimo de quatro átomos de carbono: açúcar de fécula, de uva (glicose); açúcar de leite (lactose). / Fig. Suavidade, brandura, delicadeza: com açúcar e com afeto. / Bras. Nome de algumas danças e cantigas afro-negras na zona dos canaviais. // Açúcar dos diabéticos, sacarina. — O açúcar, que outrora se obtinha unicamente a partir da cana-de-açúcar, é extraído igualmente da beterraba. O suco obtido pela pressão ou raspagem da matéria-prima e sucessivamente purificado, filtrado e cristalizado é consumido após a refinação, que o torna mais puro ainda. |
